コーヒーは活力の源。やる気を出すカンフル剤。
持続力も瞬発力もアイデアさえも、おいしいコーヒーが
運んできてくれる。

書店をやるよりもカフェの方が工夫できるのではないかという誘惑に、カフェに関する本を選んでみた。基本的には、コーヒーそのもので勝負できるカフェを作りたい。

最初に選んだ本は、「カフェをはじめたくなる本、カフェをやめたくなる本」です。出版社のギャップ出版が倒産したので、新刊では手に入りません。伝説のカフェといわれた青山の「ＤＥＳＳＥＲＴ　ＣＯＭＰＡＮＹ」の記録です。なるほど、企画力とセンスの良いスタッフが集まる居場所があれば、面白いことが出来るのだろう。カフェを作ろうとする人にはいろいろな意味で参考になるはずだ。デザートのオリジナル・レシピも載っている。

ギャップ出版

定価　1,575円
発行日　2002/03
判型　Ａ５
ＩＳＢＮ　4901594362